酸辣鸡手的正宗做法
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酸辣鸡手的正宗做法
酸辣鸡手是一道非常受欢迎的中式小吃,其口感酸辣爽口,营养丰富。以下是酸辣鸡手的正宗做法:
- 将鸡爪洗净,去除指甲和毛发。
- 将鸡爪放入开水中焯水,焯水时间约2分钟。
- 将焯水后的鸡爪捞出,用冷水冲洗干净。
- 将鸡爪放入锅中,加入适量的水,加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料,大火烧开后转小火煮约30分钟。
- 将煮好的鸡爪捞出,用冷水冲洗干净。
- 将鸡爪放入碗中,加入适量的盐、醋、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉、蒜泥、姜末、葱花等调料,拌匀即可。
酸辣鸡手做好后,可以放入冰箱冷藏,口感更佳。
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