手抓牛肉的做法及配料
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美食食谱
手抓牛肉的配料：
1. 牛肉（腱子肉或牛腩肉）500克
2. 姜片3片
3. 料酒1汤匙
4. 生抽2汤匙
5. 老抽1汤匙
6. 冰糖适量
7. 八角2个
8. 桂皮1块
9. 香叶2片
10. 水适量
手抓牛肉的做法：
1. 将牛肉切成长条状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加入清水，放入姜片、料酒和牛肉，煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时。
3. 将煮好的牛肉捞出，晾凉后用手撕成细条状。
4. 锅中加入适量油，放入八角、桂皮、香叶和冰糖，炒出香味后加入牛肉条，翻炒均匀。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火炖煮10分钟即可。
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