红烧海参的做法 最正宗的做法窍门
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美食食谱
红烧海参的做法：
1. 海参泡发后，用清水反复冲洗干净，去除海参身上的杂质。
2. 将海参放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出晾凉备用。
3. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水，放入冰糖、料酒、酱油、盐、八角、桂皮、香叶，烧开后转小火煮10分钟。
5. 将晾凉的海参放入锅中，煮10分钟即可。
6. 最后，加入少量的醋，翻炒均匀即可。
红烧海参的窍门：
1. 浸泡海参的时间不宜过长，一般2-3小时即可。
2. 煮海参的时候，加入适量的料酒、姜片、葱段，可以去腥提味。
3. 红烧海参的调料要充分炒香，这样可以让味道更加浓郁。
4. 红烧海参的火候要掌握好，不要煮过头，否则口感会变得粘糊。
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