家庭剁椒鱼头的做法
家庭剁椒鱼头的做法
材料：
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切一刀，方便入味。
- 将鱼头放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒翻炒。
- 加入清水，放入鱼头，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入淀粉勾芡，撒上香菜即可。
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