卤菜辣椒做法及配方

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卤菜辣椒做法：

1. 准备好辣椒、盐、醋、糖、酱油、料酒、姜、蒜、桂皮、八角、香叶等调料。

2. 辣椒洗净，切成段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入桂皮、八角、香叶煸炒出香味。

4. 加入适量水，放入盐、醋、糖、酱油、料酒，煮开后放入辣椒段，小火煮制20分钟左右。

5. 煮好后，放凉后装入干净的瓶子中，放入适量的食用油，密封保存即可。

卤菜辣椒配方：

1. 辣椒500克，盐30克，醋50克，糖50克，酱油50克，料酒50克，姜20克，蒜20克，桂皮1块，八角3个，香叶适量。

2. 配料可以根据个人口味适量调整。

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