清汤羊肉汤
材料：羊肉500克，姜片5片，葱1根，料酒适量，盐适量。
做法：1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用；2. 锅中加入清水，放入羊肉、姜片、葱，加入适量料酒，大火烧开后转小火煮1-2小时，加盐调味即可。
酸汤羊肉汤
材料：羊肉500克，酸菜250克，姜片5片，葱1根，料酒适量，盐适量。
做法：1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用；2. 锅中加入清水，放入羊肉、姜片、葱，加入适量料酒，大火烧开后转小火煮1小时；3. 加入酸菜，再煮10分钟，加盐调味即可。
羊肉蔬菜汤
材料：羊肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个，姜片5片，葱1根，料酒适量，盐适量。
做法：1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用；2. 锅中加入清水，放入羊肉、姜片、葱，加入适量料酒，大火烧开后转小火煮1小时；3. 加入土豆、胡萝卜、洋葱，再煮30分钟，加盐调味即可。
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