上海饭团的做法的做法
上海饭团的做法的做法：
1. 准备材料：糯米、瘦肉末、香菇、虾皮、葱姜蒜、花生米、酱油、盐、糖、料酒、油。
2. 糯米提前泡发，香菇泡发后切成末，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色，加入香菇末、虾皮末、花生米煸炒均匀。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒调味，煸炒均匀。
5. 将泡发好的糯米加入锅中，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌，以免糯米粘锅。
7. 煮至水分被糯米吸收干净，糯米变得透明有光泽即可。
8. 将煮好的糯米饭团放入模具中压实，倒扣出来即可。
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