羊蝎子的做法火锅
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美食食谱
羊蝎子的做法火锅
羊蝎子是一道以羊肉和蝎子为主要食材的火锅，属于重庆火锅的一种变种。以下是羊蝎子火锅的做法：
- 准备羊肉、蝎子、豆皮、豆腐、粉丝、蔬菜等食材。
- 将羊肉切成薄片，蝎子洗净备用。
- 将锅中的水烧开，放入蝎子焯水，捞出备用。
- 将锅中的水再次烧开，放入羊肉焯水，捞出备用。
- 将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入羊肉和蝎子，煮开后撇去浮沫，加入适量的料酒、姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒等调料，煮至食材熟透。
- 将豆皮、豆腐、粉丝等食材放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将蔬菜放入锅中焯水，捞出备用。
- 将煮熟的羊肉、蝎子、豆皮、豆腐、粉丝、蔬菜等食材码放在火锅底部，用筷子夹起食材蘸上调料食用即可。
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