红烧油炸茄子的做法
红烧油炸茄子的做法
1. 茄子切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 热锅凉油，将茄子放入油中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水，烧开后放入茄子，小火煮至汁收干即可。
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