龙利酸菜鱼的做法：
1. 准备材料：鲜鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、红辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 将鱼片用盐和料酒腌制一下，备用。
3. 酸菜洗净切碎，豆腐切块，葱姜蒜切末，红辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、红辣椒段和花椒煸炒出香味。
5. 加入酸菜和豆腐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后放入鱼片，煮至鱼熟透。
7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮开后关火。
8. 撒上香菜即可。
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