自制面条不易断的做法
自制面条不易断的做法：
1.选用高筋面粉，高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面条的韧性和弹性。
2.揉面时要揉到面团有光泽，表面光滑，这样可以增加面条的韧性。
3.醒面的时间要充分，一般醒面时间为30分钟到1小时，这样可以让面筋充分伸展，增加面条的韧性。
4.在煮面时，要用大量的水，水开后再放入面条，煮至面条浮起后再煮1-2分钟，这样可以让面条受热均匀，不易断裂。
5.在煮面时，可以加入一些食用油，这样可以让面条表面光滑，不易粘连。
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