开心果马卡龙做法
开心果马卡龙做法：
材料：
- 开心果粉 100克
- 糖粉 100克
- 蛋白 70克
- 细砂糖 25克
- 食用色素 适量
步骤：
- 将开心果粉和糖粉混合均匀，过筛备用。
- 将蛋白和细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将开心果粉和糖粉混合物分三次加入到蛋白泡沫中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
- 将面糊装入裱花袋中，挤出小圆形面团，放在铺了烘焙纸的烤盘上。
- 将烤盘轻轻震动几下，让面团表面平整，去除气泡。
- 将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烤10-12分钟左右，取出晾凉。
- 将马卡龙面团分成两份，一份加入适量的绿色食用色素，另一份加入适量的红色食用色素，搅拌均匀。
- 将绿色和红色马卡龙面团装入裱花袋中，分别挤出小圆形面团，放在烤盘上。
- 将烤盘轻轻震动几下，让面团表面平整，去除气泡。
- 将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烤10-12分钟左右，取出晾凉。
- 将马卡龙面团夹上开心果酱，即可食用。
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