意式马卡龙的做法
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意式马卡龙的做法
意式马卡龙是一种美味的甜点，通常由两个饼干之间夹着奶油或果酱制成。以下是制作意式马卡龙的步骤：
- 将杏仁粉和糖粉混合在一起，过筛，备用。
- 将蛋白打发至硬性发泡，加入细砂糖继续打发至光滑、有光泽的状态。
- 将杏仁粉和糖粉的混合物分三次加入蛋白糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌至均匀。
- 将面糊装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面团，放在烤盘上，静置15-30分钟，使其表面形成一层薄膜。
- 将烤箱预热至摄氏150度，将烤盘放入烤箱中，烤10-12分钟，取出晾凉。
- 将奶油或果酱挤在一片饼干上，盖上另一片饼干，轻轻压实即可。
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