咖啡奶油生日蛋糕做法
咖啡奶油生日蛋糕做法：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 黄油 50克
- 牛奶 50毫升
- 咖啡粉 5克
- 淡奶油 200毫升
- 糖粉 适量
步骤：
- 将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化，加入牛奶和咖啡粉拌匀，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的大碗中。
- 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将融化的黄油牛奶咖啡液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 蛋白中加入少量白醋，用电动打蛋器打至出现大气泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤25分钟左右。
- 取出蛋糕，放凉备用。
- 将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至7分发，装入裱花袋中。
- 将奶油挤在蛋糕上，可以根据自己的喜好进行装饰。
- 放入冰箱冷藏1小时左右，即可食用。
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