生炒鱼头的做法大全集

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生炒鱼头的做法：

1. 鱼头处理干净，切成块状备用。

2. 葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

4. 放入鱼头块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到鱼头熟透入味即可。

另一种做法：

1. 鱼头处理干净，切成块状备用。

2. 葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

4. 放入鱼头块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，翻炒均匀。

5. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜泥、姜末、花椒粉、香菜、葱花，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到鱼头熟透入味即可。

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