小米拉皮做法视频
小米拉皮做法视频：
小米拉皮是一道传统的湖南特色美食，制作方法比较繁琐，但是味道非常好。以下是小米拉皮的制作步骤：
- 将小米浸泡在水中，泡发至少4个小时，直到小米变软。
- 将泡发好的小米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的小米浆。
- 将小米浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到小米浆变成半透明状。
- 将煮好的小米浆倒入凉水中，用手搓揉，使其成为小米皮。
- 将小米皮切成条状，放入开水中焯烫，捞出备用。
- 将猪肉切成丝，用盐、酱油、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒，加入适量的水，煮开后加入蒸鱼豉油、辣椒油、花椒粉、葱花、香菜等调料，煮至汤汁浓稠。
- 将焯烫好的小米皮放入碗中，倒入煮好的猪肉汤汁，撒上葱花、香菜即可食用。
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