小米拉皮做法视频

小米拉皮做法视频:

小米拉皮是一道传统的湖南特色美食,制作方法比较繁琐,但是味道非常好。以下是小米拉皮的制作步骤:

  1. 将小米浸泡在水中,泡发至少4个小时,直到小米变软。
  2. 将泡发好的小米放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的小米浆。
  3. 将小米浆倒入锅中,用中火加热,不断搅拌,直到小米浆变成半透明状。
  4. 将煮好的小米浆倒入凉水中,用手搓揉,使其成为小米皮。
  5. 将小米皮切成条状,放入开水中焯烫,捞出备用。
  6. 将猪肉切成丝,用盐、酱油、料酒、姜末腌制10分钟。
  7. 将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒,加入适量的水,煮开后加入蒸鱼豉油、辣椒油、花椒粉、葱花、香菜等调料,煮至汤汁浓稠。
  8. 将焯烫好的小米皮放入碗中,倒入煮好的猪肉汤汁,撒上葱花、香菜即可食用。

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