发财猪手的正宗做法
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美食食谱
发财猪手的正宗做法
发财猪手是一道传统的广东菜肴，以猪蹄为主要材料，配以发财菜和其他调料烹制而成。以下是发财猪手的正宗做法：
- 将猪蹄洗净，放入开水中焯水，捞出后切成小块备用。
- 将发财菜用清水洗净，切成小段备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入猪蹄块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入发财菜，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄软烂入味。
- 最后加入盐、味精调味即可。
发财猪手烹制时间较长，但口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
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