土豆块的基本做法：
1. 土豆去皮，切成大小均匀的块状。
2. 锅中加水，放入适量盐，将土豆块放入水中煮熟。
3. 煮熟后捞出，沥干水分。
4. 加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀即可。
其他做法：
1. 香辣土豆块：在基本做法的基础上，加入适量辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调味料，翻炒均匀即可。
2. 蒜香土豆块：在基本做法的基础上，加入适量蒜泥、香菜末等调味料，翻炒均匀即可。
3. 糖醋土豆块：在基本做法的基础上，加入适量白糖、醋等调味料，翻炒均匀即可。
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