西北大菜的家常做法
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家常菜
凉皮
1. 准备面粉和水，将面粉加入碗中，慢慢加入水，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成条状，放入开水中煮熟，捞出放凉。
3. 准备调料，将蒜泥、醋、辣椒油、酱油、芝麻酱、盐、糖混合，拌入凉皮中即可。
羊肉泡馍
1. 准备面团，将面粉加入碗中，慢慢加入水，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄饼，放入烤箱中烤至金黄色。
3. 准备羊肉，将羊肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、水煮熟。
4. 准备馍片，将烤好的面饼撕成小块，放入碗中，加入煮好的羊肉和汤汁，再加入蒜泥、辣椒油、醋、花椒粉、香菜、葱花即可。
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