生鱼土豆丝凉菜的做法视频：
1. 准备材料：生鱼片、土豆、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。
2. 土豆、胡萝卜切成细丝，黄瓜切成细片，葱姜蒜切末，辣椒切丝。
3. 生鱼片切成小块，用盐、糖、生抽、香油腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒丝爆香，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒至熟。
5. 加入黄瓜片和腌制好的生鱼块，翻炒均匀。
6. 最后加入醋和盐调味，翻炒均匀即可。
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