土豆丝拌生鱼做法：
1. 准备食材：土豆、生鱼、葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖、料酒、花椒油、香油。
2. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
3. 生鱼去鳞、去骨、去皮，切成薄片，放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、醋、盐、糖、料酒、花椒油拌匀，腌制10分钟。
4. 将土豆丝放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干，放入盘中。
5. 将腌制好的生鱼片放在土豆丝上，淋上香油即可。
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