热拌鱼做法大全家常：
1. 清蒸鱼后，将鱼肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、香油、糖、鸡精、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 将鱼肉切成薄片，加入盐、鸡精、淀粉、料酒、葱姜末拌匀，腌制10分钟。锅中倒入油，烧至五成热，放入鱼片煸炒至变色，加入胡萝卜丝、豆芽、木耳、香菇等蔬菜翻炒，最后加入盐、酱油、糖、鸡精、香油等调料拌匀即可。
3. 将鱼肉切成小块，加入盐、鸡精、淀粉、料酒、葱姜末拌匀，腌制10分钟。锅中倒入油，烧至五成热，放入鱼块煸炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒，最后加入盐、酱油、糖、鸡精、香油等调料拌匀即可。
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