北方菜谱家常菜做法
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家常菜
家常菜做法：
1. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成块状，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉末煸炒，加入切好的蔬菜，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味即可。
2. 红烧肉：将五花肉切成块状，放入冷水中焯水，捞出沥干水分，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，至肉烂汁浓即可。
3. 炸酱面：将肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、清水，烧开后转小火炖煮20-30分钟，煮至汁浓肉烂，煮面后加入炸酱即可。
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