南充豌豆油干的做法教程
南充豌豆油干是四川南充地区的特色小吃，制作方法如下：
- 将豌豆洗净后泡水，泡制时间根据豌豆的大小而定，一般需要泡制6-8小时。
- 将泡好的豌豆沥干水分，放入锅中加水煮沸，煮至豌豆变软烂。
- 将煮好的豌豆捞出，晾凉后用擀面杖擀成薄片，晾干备用。
- 将植物油倒入锅中，加入葱姜蒜爆香，放入豌豆片煸炒，炒至豌豆片变黄变脆。
- 将炒好的豌豆片捞出，沥干油分，放入碗中，加入盐、味精、辣椒粉、花椒粉等调料拌匀即可。
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