凤阳豆腐正宗做法：
凤阳豆腐是安徽省凤阳县的特色美食，其特点是豆腐细嫩、口感鲜美、营养丰富。以下是凤阳豆腐的正宗做法：
- 准备好新鲜的黄豆，将黄豆浸泡在水中至少6个小时，然后用清水冲洗干净。
- 将黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，按下豆浆机的开关，制成豆浆。
- 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后加入凝固剂，搅拌均匀。
- 将豆腐渣过滤掉，将豆腐汁倒入豆腐盆中，放置20分钟左右，让豆腐凝固。
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
- 将豆腐放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、香菜等调料，拌匀即可。
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