囱牛肉面的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 面粉：500克
- 大葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、姜、蒜、花椒腌制20分钟。
- 将面粉加入清水，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出备用。
- 将大葱切成葱花，姜切成末，蒜切成片。
- 锅中加入适量油，放入葱花、姜末、蒜片、花椒煸炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
- 加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐、酱油、料酒，炖煮10分钟。
- 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，淋上香油即可。
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