油煎鲫鱼的做法窍门
油煎鲫鱼的做法窍门：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度的一半，这样可以让鱼煎炸时更容易熟透。
3. 在鱼身上均匀地撒上盐和胡椒粉，让调味料能够渗透到鱼肉里面。
4. 取一平底锅，倒入足够的油，烧至七成热，放入鱼，煎至两面金黄色即可。
5. 煎好的鲫鱼可以沥干油，撒上葱花、姜末、蒜末等调料，口感更佳。
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