北京蓑衣黄瓜的做法
北京蓑衣黄瓜的做法：
1. 准备材料：蓑衣黄瓜、盐、醋、糖、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香油。
2. 将蓑衣黄瓜洗净，切成小段，用盐腌制20分钟，使其出水。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒、花椒切成末，放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、香油，搅拌均匀。
4. 将腌制好的蓑衣黄瓜沥干水分，放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。
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