油茶面的做法和配方窍门
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面食
油茶面的配方：
糯米粉500克，水300毫升，油茶叶适量，白糖适量。
油茶面的做法：
1. 将油茶叶用开水冲泡，放凉备用。
2. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糯米糊。
3. 将糯米糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至糯米糊变得有些透明，有些发黏，熄火。
4. 将油茶叶和白糖加入锅中，搅拌均匀。
5. 将锅放回火上，用小火加热，不断搅拌，煮至糯米糊变得更加透明，更加发黏，糯米糊表面有些小气泡，熄火。
6. 将煮好的油茶面倒入盘中，用刀切成小块即可食用。
油茶面的窍门：
1. 煮油茶面的时候要不断搅拌，以免糯米糊粘锅或糊底。
2. 煮油茶面的时候火要小，以免糯米糊煮糊了。
3. 煮油茶面的时候要加油茶叶和白糖，这样油茶面才有味道。
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