糖醋清江鱼的做法
糖醋清江鱼的做法
材料：
- 清江鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 红椒、青椒各一个
- 醋、糖、盐、生抽、料酒适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将清江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
- 将醋、糖、盐、生抽、清水混合成糖醋汁备用。
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，将腌制好的清江鱼片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒丝翻炒均匀。
- 倒入糖醋汁，煮至汁浓鱼熟，加入煎好的清江鱼片翻炒均匀即可。
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