炒云耳的做法大全
基础版云耳炒肉丝
1. 云耳提前泡发，洗净备用；
2. 瘦肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色；
4. 加入云耳翻炒均匀，加入酱油、糖、胡椒粉调味；
5. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
蒜蓉云耳
1. 云耳提前泡发，洗净备用；
2. 蒜切末，青红辣椒切段，姜切片备用；
3. 锅中加油，放入蒜末、姜片、青红辣椒段爆香；
4. 加入云耳翻炒均匀，加入盐、鸡精调味；
5. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
香辣云耳
1. 云耳提前泡发，洗净备用；
2. 青红辣椒切段，姜切片备用；
3. 锅中加油，放入姜片、青红辣椒段爆香；
4. 加入云耳翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖调味；
5. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
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