毛蟹的处理方式及做法
毛蟹的处理方式：
1. 洗净：将毛蟹放入清水中浸泡，用刷子清洗蟹壳和蟹腹，去除泥沙和杂质。
2. 去腮：将毛蟹翻过来，用剪刀将蟹腹两侧的腮剪掉。
3. 去肚：将毛蟹翻回来，用手将蟹腹的肚皮撕掉，清除内脏。
4. 去爪：将毛蟹的爪子拧下来，用刀将爪子砍开，取出肉。
5. 去蟹黄：将毛蟹的蟹黄挖出来，备用。
毛蟹的做法：
1. 清蒸：将处理好的毛蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
2. 红烧：将处理好的毛蟹放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜、葱等调料，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
3. 炒食：将处理好的毛蟹切成小块，用葱姜蒜爆香后加入适量的盐、酱油、糖等调料翻炒均匀即可。
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