1. 准备材料：鲜活草鱼一条、豆皮、豆腐皮、藕片、木耳、青蒜、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。

2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

3. 豆皮、豆腐皮、藕片、木耳切成适当大小的块，青蒜切段备用。

4. 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味，加入豆皮、豆腐皮、藕片、木耳煸炒均匀。

6. 加入适量的水，放入草鱼片，烧开后加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖，煮至草鱼熟透。

7. 加入青蒜段和香油，翻炒均匀即可。

8. 烤盘内放入适量的干辣椒、花椒、姜、蒜末，将煮好的重庆烤鱼倒入烤盘内，放入烤箱中烤制10分钟即可。

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