茄子煮鱼的做法家常做法
茄子煮鱼是一道美味的家常菜，做法如下：
- 准备好茄子、鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水等食材。
- 将茄子切成滚刀块，鱼切成块状，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入鱼块煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入茄子块，继续煮5分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
- 起锅前撒上葱花即可。
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