五柳甜酸鱼的做法

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五柳甜酸鱼的做法

五柳甜酸鱼是一道广东传统名菜，口感酸甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是五柳甜酸鱼的做法：

  1. 准备材料：鲫鱼一条，五香豆腐干适量，木耳适量，青红椒各适量，姜蒜适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，清水适量。
  2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 五香豆腐干切成薄片，木耳泡发后切成丝，青红椒切成小块，姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
  5. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入五香豆腐干、木耳、青红椒翻炒均匀。
  6. 加入适量清水，放入白糖、醋、生抽、盐调味，烧开后加入鱼片，用小火煮5分钟。
  7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

五柳甜酸鱼做好后，色香味俱佳，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。

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