徐州清汤牛肉的做法
徐州清汤牛肉的做法
徐州清汤牛肉是江苏徐州的传统名菜之一，以其清淡鲜美、肉质鲜嫩而闻名。以下是徐州清汤牛肉的做法：
- 准备食材：牛肉、葱、姜、料酒、盐、清水。
- 将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将葱、姜切成末备用。
- 锅中加入清水，放入牛肉片，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、葱姜末，转小火煮30分钟。
- 加入适量盐调味，再煮5分钟即可。
徐州清汤牛肉的特点是汤清味鲜，牛肉鲜嫩，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
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