豆沙蛋糕卷的做法
材料：
- 低筋面粉 30 克
- 玉米淀粉 10 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 30 克
- 沙拉油 20 克
- 牛奶 20 克
- 豆沙馅 适量
步骤：
- 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入沙拉油和牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白加入另一个干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡。
- 分 3 次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分 3 次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，震出大气泡。
- 将烤盘轻轻敲几下，放入预热好的烤箱中，上下火 170 度，烤 15 分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕，放在烤纸上晾凉。
- 将豆沙馅涂在蛋糕上，用力卷起来即可。
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