酱炒鸡丁
1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中倒入油，烧至6成热，放入鸡丁煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末、辣椒粉、豆瓣酱炒匀。
4. 倒入适量的水，加入糖、醋、酱油、料酒、淀粉调味，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒、花椒炒香，捞出备用。
3. 锅中倒入油，烧至6成热，放入鸡丁煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
5. 倒入适量的水，加入糖、醋、酱油、料酒、淀粉调味，翻炒均匀即可。
葱姜鸡丝
1. 鸡胸肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜切丝备用。
3. 锅中倒入油，烧至6成热，放入鸡丝煸炒至变色。
4. 加入葱姜丝炒香。
5. 倒入适量的水，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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