卤鸭翅膀的做法及配料窍门
卤鸭翅膀的做法：
1. 准备材料：鸭翅膀500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。
2. 鸭翅膀焯水：将鸭翅膀放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅爆香：将葱姜蒜切末，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5. 加入鸭翅膀：将焯水后的鸭翅膀加入锅中，翻炒均匀。
6. 加水煮开：加入适量的清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭翅膀软烂入味即可。
卤鸭翅膀的配料窍门：
1. 冰糖可以增加鸭翅膀的甜味，但不要放太多，否则会太甜。
2. 炖煮的时间要足够长，这样鸭翅膀才能烂烂软软，入味。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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