云南米浆粑粑家常做法
云南米浆粑粑家常做法
材料：
- 米浆粑粑：糯米粉500克，水适量
- 酸菜：酸菜适量，辣椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，油适量
- 猪肉：猪肉适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，油适量
- 鸡蛋：鸡蛋适量，盐适量，油适量
- 调料：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，油适量
做法：
- 将糯米粉加入适量的水中，揉成面团，搓成小粒，放入开水中煮熟，捞出备用。
- 将酸菜切碎，辣椒切碎，蒜切末，热锅凉油，放入酸菜煸炒，加入辣椒和蒜末，煸炒均匀，加入盐、鸡精和油，煸炒均匀，盛出备用。
- 将猪肉切成丁，葱姜切末，热锅凉油，放入葱姜煸炒，加入猪肉煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀，加入盐、鸡精和油，煸炒均匀，盛出备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐和油，搅拌均匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成薄饼，切成丝备用。
- 将煮熟的米浆粑粑放入碗中，加入酸菜、猪肉和鸡蛋丝，淋上调料即可。
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