上海菜肉馄饨的做法
上海菜肉馄饨的做法
馄饨皮的制作：
1. 将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 将面团擀成薄片，用刀切成小块，再用擀面杖擀成薄皮。
馅料的制作：
1. 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、麻油、生抽、香油、胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 菜洗净切碎，加入猪肉馅中拌匀。
馄饨的包法：
1. 取一张馄饨皮，放入适量馅料，将皮对折，捏紧边缘。
2. 将两个角对折，再捏紧边缘，形成馄饨的经典造型。
煮馄饨：
1. 将馄饨放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可。
2. 捞出馄饨，放入碗中，加入热汤即可。
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