西安倍家常菜的做法
酸菜肉丝
1. 准备好酸菜、猪肉、葱姜蒜等食材。
2. 猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 酸菜切成丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入酸菜继续煸炒，加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入少许醋和味精调味即可。
凉皮
1. 准备好面粉、淀粉、碱水等食材。
2. 将面粉、淀粉、碱水混合搅拌成面糊，醒发30分钟。
3. 将面糊倒入锅中，用小火慢慢煮熟，取出晾凉。
4. 切成条状，加入葱花、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等调料即可。
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