重庆大骨鸡汤面的做法
材料：
- 鸡骨头500克
- 鸡腿肉200克
- 面条300克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 香菜适量
- 鸡精适量
步骤：
- 鸡骨头洗净，焯水后捞出备用。
- 鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入鸡骨头和鸡腿肉煸炒，加入适量的水。
- 大火煮开后转小火炖煮1个小时。
- 将煮好的鸡肉捞出备用，将鸡汤滤去杂质。
- 将面条焯水后捞出，放入碗中。
- 将豆芽焯水后放在面条上面。
- 将煮好的鸡肉放在豆芽上面。
- 将热鸡汤倒入碗中，加入盐、鸡精、香菜即可。
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