广东铁板炒米粉的做法
材料：
1. 米粉 200克
2. 瘦肉 100克
3. 青菜 适量
4. 鸡蛋 2个
5. 葱姜蒜 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 油 适量
步骤：
1. 将米粉用温水泡软备用。
2. 瘦肉切成丝，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 打鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入青菜段煸炒至变软。
7. 加入泡软的米粉，煸炒均匀。
8. 加入酱油、盐、糖、鸡精调味，煸炒均匀。
9. 将煎好的鸡蛋薄饼切成丝，加入锅中，煸炒均匀即可。
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