红烧鲳鱼的做法和配料
红烧鲳鱼的做法：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鲳鱼煎至两面金黄色。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入盐、味精，再炖煮5分钟即可。
红烧鲳鱼的配料：
1. 鲳鱼一条。
2. 葱姜蒜适量。
3. 料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、味精适量。
4. 清水适量。
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