湖南茄子豆角做法
1. 茄子和豆角分别洗净，切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入茄子和豆角煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、少许水，翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到茄子和豆角变软烂，汤汁浓稠即可。
5. 装盘，撒上葱花即可。
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