糖酥糖酥鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 生姜适量
- 葱适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油。
- 另起锅，放入适量的油，加入白糖炒至糖溶化，加入醋、生姜、葱爆香。
- 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片均匀地裹上糖醋汁即可。
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