生鱼干的做法大全家常：
1.准备新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干。
2.在鱼身上切上几刀，以便入味。
3.用盐和料酒腌制鱼肉，腌制时间根据鱼的大小而定，一般为2-3小时。
4.将腌制好的鱼肉晾干，可以晾晒或者用吹风机吹干。
5.将晾干的鱼肉放入烤箱中，烤制时间根据鱼的大小而定，一般为1-2小时。
6.烤制好的鱼肉放凉，装入密封袋中保存。
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