材料：
公鸡、甲鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、清水。
做法：
1. 公鸡宰杀后焯水去血水，切块备用；甲鱼宰杀后去壳、去腮、去内脏，切块备用。
2. 姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入公鸡块煸炒至变色。
5. 加入料酒煮至酒精挥发。
6. 加入清水，放入甲鱼块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
7. 加入盐、味精、胡椒粉调味即可。
8. 炖好后撒上葱花即可食用。
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