猪耳豆的做法：
1. 猪耳豆炒肉丝：将猪肉切成丝，猪耳豆焯水备用，锅中放油，加入姜蒜爆香，放入猪肉丝煸炒至变色，加入猪耳豆翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
2. 猪耳豆炖排骨：将排骨焯水备用，猪耳豆洗净，锅中放油，加入葱姜爆香，放入排骨煸炒至变色，加入猪耳豆和适量的水，炖煮30分钟，加入盐、鸡精调味即可。
3. 猪耳豆炖鸡：将鸡肉切块，猪耳豆焯水备用，锅中放油，加入葱姜爆香，放入鸡肉煸炒至变色，加入猪耳豆和适量的水，炖煮30分钟，加入盐、鸡精调味即可。
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